Separamos los defectos en el arroz tales como los sin pelar, con color, manchados con negro, quemados, gredoso, estriado, amarillento, verdoso, arroz quebrado y otros materiales extranos como semillas de las hierbas. El clasificador de color se aplica a arroz no glutinoso, arroz integral, arroz glutinoso, arroz negro y arroz vaporizado.

En arroz no glutinoso, los materiales amarillos, amarillo claro, gredosos, semillas de hierbas, arroz manchado, y otros materiales extranos son productos malos y deberian ser removidos. En arroz corto los materiales amarillos, amarillo claro, gredosos, semillas de hierbas, arroz manchado, y otros materiales deberian ser removidos mientras que el arroz blanco es un producto bueno. En arroz integral, el verde, rojo, sin pelar, gredosos y otros materiales extranos deber ser rechazados.